食の？ヒント

ミョウバンの代わりに重曹を使う方法重曹の効果とミョウバンの違いミョウバンは、古くから漬物や染色に使われており、ナスの紫色を保ちつつ、苦味を和らげる働きがあります。特に漬物では色鮮やかさと日持ちを両立する目的で重宝されてきました。一方、重曹（...